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Ultimo aggiornamento ore 21.00 del 19 Agosto 2017

I genovesi e il food delivery: boom nel consumo di cucina indiana

I genovesi e il food delivery: boom nel consumo di cucina indiana

Genova - "I genovesi ordinano sempre più cibo a domicilio e il digitale sta trainando questa abitudine di scegliere direttamente dallo smartphone cosa mangiare a pranzo o a cena": a rivelarlo è la prima "Mappa del cibo a domicilio in Italia" in 18 città da nord a sud, realizzata da Just Eat, leader nel mercato dei servizi per ordinare pranzo e cena a domicilio presente in Italia dal 2011. Dallo studio Genova sta rivelando una crescita significativa con un incremento degli ordini del + 140% rispetto all'anno scorso, e registrando una crescita notevole soprattutto nel consumo di piatti e specialità delle cucina indiana.

Preferenze - "Lo studio nasce per osservare da vicino le dinamiche della rivoluzione del digital food delivery - dalle scelte legate alle cucine, ai piatti più desiderati esplorando, di città in città, i comportamenti, la professione, l'età e l'approccio alla varietà in cucina e all'ordinazione a domicilio. In generale la popolazione italiana ama mangiare a casa, e desidera farlo bene, variando molto e sperimentando piatti e gusti, e in questo scenario Genova ha registrato una crescita del +140%, un dato che rivela una propensione dei Genovesi verso l'utilizzo sempre più frequente del digital food delivery come modalità per scegliere e gustare anche piatti e sapori nuovi".

Piatti - "In particolare, a guidare la crescita c'è la voglia di mangiare indiano (+147%) che registra il maggiore incremento, con al primo posto tra i piatti più ordinati il Chicken Tikka Masala, boccini di pollo marinato con spezie e yogurt, seguito dai dolci (+127%) con in primis tra le preferenze muffin alla mela e aragostella alla crema, e infine dalla cucina etnica (+69%) con le famose focaccette al formaggio. Questi trend in salita hanno preso il posto di cucine come quella greca, meno ordinate a Genova rispetto allo scorso anno. Nella classifica dei top 3 ordini dei Genovesi sul podio si posiziona però la cucina americana con l'hamburger di chianina, quella giapponese con gli Uramaki Philadelphia e infine dai piatti cinesi con vincitore assoluto il classico riso alla cantonese.

Specialità tipiche - "Una curiosità riguarda però la cucina tradizionale di Genova. Alcune specialità tipiche genovesi sono ordinate infatti a domicilio tramite app in altre città: le trofie al pesto e i pansotti soprattutto a Milano o il toast alla genovese a Napoli. I Genovesi risultano inoltre in linea con le tendenze dei cittadini degli altri 17 comuni coinvolti nell'analisi dal punto di vista delle professioni che ordinano di più, di chi investe maggiormente e delle fasce di età più attive. Impiegati (40%) e studenti (34%) ordinano con più frequenza, seguiti dai liberi professionisti (14%) che sono però coloro che amano variare di più e sperimentare nuovi piatti. Guardando nel portafoglio, il libero professionista è la figura più disponibile ad investire in un pranzo o una cena ordinata via app a domicilio, con mediamente 700 euro all'anno di spesa, seguito dall'impiegato con 647 euro di spesa, e da chi sta ancora facendo un percorso di studi che spende 378 € avendo una capacità economica inferiore".

Sesso - "Ma come si dividono i gusti tra uomini e donne? Se si dividono equamente tra chi ordina di più, le più attive sono le Millennials (75%) rispetto agli uomini della stessa età (69%), situazione opposta per la Generazione X che vede ordinare di più gli uomini (23%) del gentil sesso (17%) con in coda per entrambi invece gli over 45 (8%). Anche nella tipologia di ordini e fedeltà ai ristoranti poi si evincono forti differenze. Il mondo femminile ama ricevere a domicilio cibo giapponese (14%), mentre l'emisfero maschile oltre alla pizza che regna sovrana (55%) preferisce scegliere tra oltre 50 cucine di tipologie diverse (12%), in particolare hamburger, etnico, sudamericano e dolci. Le donne sono inoltre più fedeli ai medesimi ristoranti, soprattutto se si tratta di cucine orientali, mentre gli uomini tendono a ordinare cibi sostanziosi per non rischiare di rimanere delusi e a stomaco vuoto".

Venerdì 28 luglio 2017 alle 11:20:32
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