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Ultimo aggiornamento ore 15.10 del 23 Agosto 2017

Liguria grande protagonista in Sardegna con lo chef Federico Lanteri

Liguria grande protagonista in Sardegna con lo chef Federico Lanteri

Ponente - Olio e conserve, fiori e erbe aromatiche e vini sono stati i protagonisti dei menù preparati dallo chef Federico Lanteri, del ristorante Il Torrione di Vallecrosia (IM) che ha rappresentato la Liguria nella "XXI edizione della Settimana enogastronomica italiana" del Forte Village in Sardegna.

La manifestazione, che ha portato in scena i migliori chef e prodotti delle regioni italiane, ha registrato uno straordinario successo e la Liguria è stata protagonista di due splendide serate con menù che hanno affascinato ed entusiasmato la clientela internazionale del villaggio.

Nella prima serata lo chef ligure insieme allo chef piemontese Federico Fava ha presentato un menù a quattro mani dedicato alla cucina delle Alpi del Mare, dove piatti di carne e di pesce preparati con grande competenza hanno deliziato la clientela del ristorante, con preparazioni e impiattamenti particolari grazie anche ai fiori dell’azienda Ravera Bio di Albenga; nella seconda serata dal titolo “La cucina Aromatica” grandi protagoniste le erbe aromatiche dei Vivai Montina di Albenga con piatti tipici dell’entroterra ligure e abbinamenti con eccellenze piemontesi, come ad esempio l’antipasto dei Barbagiuai con il gorgonzola Igor eil dessert con le Terre di Roi abbinate al Rossese della cantina Grillo di Isolabona.

Oltre 600 persone hanno partecipato alle due serate, decretando il grande successo delle specialità dello chef, come gli spaghetti di zucchina trombetta al pesto, come sempre apprezzatissimi , e i filetti di triglie al forno su crema di pomodoro con la novità della Cipolla egiziana. In tutte le serate è stato possibile degustare l’olio extravergine di taggiasca è stato messo a disposizione da Roi di Badalucco, da Raineri di Imperia e da Grillo di Isolabona, che insieme con le olive, in salamoia o denocciolate, e i patè di oliva e pomodori secchi hanno ottenuto un generale e unanime apprezzamento.

Sabato 22 luglio 2017 alle 12:15:39
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