Città della Spezia Liguria News Genova Post Città della Spezia La Voce Apuana
LA REDAZIONE
telefono redazione 010 8935042
fax redazione 010 8934973
Ultimo aggiornamento ore 08.30 del 19 Luglio 2019

Calendario del cibo, oggi la giornata nazionale della farinata

Calendario del cibo, oggi la giornata nazionale della farinata

Genova - Secondo il Calendario del cibo italiano, oggi è nientemeno che la giornata nazionale della farinata. A cui il calendario, sul suo sito ufficiale (www.calendariodelciboitaliano.it), accosta la definizione 'torta di ceci'. "Farinata o fainâ de çeixi a Genova - scrivono dal Calendario - Turtelassu a Savona, nel Ponente Ligure, Fainà a La Spezia, Cecina a Viareggio e Pisa, Calda calda a Carrara, Torta di Ceci a Livorno, Fainé a Sassari, Belecauda in Piemonte … tanti nomi per una sola bontà.

Piatto - Un delizia da gustare la cui origine si fonde fra mito e leggenda e di cui ogni regione e ogni forno ha la propria ricetta, ma il vero segreto sta nella cottura e negli strumenti di cottura. Possiamo provare a replicarla nei forni domestici ma sarà difficile eguagliare la riuscita delle farinate, cecine o torte di ceci sfornate da forni a legna e cotti negli appositi testi di rame stagnato che reggono alte temperature".

Lunedì 14 gennaio 2019 alle 18:45:27
© RIPRODUZIONE RISERVATA


Notizie Genova


































Per la tua pubblicità su Genova Post sfoglia la brochure

Privacy e Cookie Policy

Liguria News