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Ultimo aggiornamento ore 10.05 del 26 Maggio 2018

Lo chef Ivano Ricchebono presenta "Euroflora 2018"

Lo chef Ivano Ricchebono presenta `Euroflora 2018`

Levante - «Un piatto che celebra le eccellenze del nostro territorio», risponde così lo Chef Stellato Ivano Ricchebono a quei giornalisti che gli domandano quale fosse la filosofia del piatto.

«Abbiamo voluto celebrare la kermesse del Fiore più importante in Europa con un'idea studiata insieme a Marco Primiceri e Lucia De Prai. Si chiama Euroflora 2018, non abbiamo voluto stravolgere il nome sperando di andare a creare altre versioni, questo evento è un successo sotto ogni aspetto». Una spugna al basilico genovese, al pesto; fiori eduli e colori serviti all'interno di una vera e propria roccia scavata. «Sprigionare tutti i temi che la terra ci può offrire - continua lo Chef Ricchebono - tenendo comunque il Pesto come carattere portante». Tema portante la Liguria nel piatto e le sue meraviglie.

Sabato 28 aprile 2018 alle 16:45:38
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